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Tempo totale: 1 h 45 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 460 kcal • proteine 7 g • grassi 26 g • carboidrati 49 g
Ricoperta di una glassa al cioccolato e noce di cocco grattugiata, questa tradizionale torta australiana nasconda una farcia di panna e confettura di mirtilli.
Per ca. 10 pezzi
per 1 teglia per torte di 24 × 32 cm
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/lamington-cake/19496298
Scalda il forno a 180 °C. Rivesti la teglia con carta da forno. Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero e l’amido fino a ottenere una crema chiara e densa. Monta gli albumi a neve ferma. Mescola la farina con il lievito. Incorpora gli albumi a neve e la farina alla crema di tuorli, alternandoli.
Versa l’impasto nella teglia e cuocilo al centro del forno per 12-15 minuti.
Sforna e capovolgi il pan di Spagna su una griglia rivestita di carta da forno. Copri pan di Spagna con la teglia calda e lascialo raffreddare.
Dividi il pan di Spagna in tre parti per il lungo. Immergi il sacchetto della glassa per ca. 8 minuti nell’acqua che freme appena.
Monta la panna ben ferma con lo zucchero vanigliato.
Distribuisci la metà della confettura e della panna su un pezzo del pan di Spagna. Copri con un secondo pezzo di pan di Spagna e distribuisci il resto della panna e della confettura. Accomoda l’ultimo strato di pan di Spagna sulla farcia.
Avvolgi il sacchetto con la glassa in un canovaccio da cucina e impastalo. Trasferisci il cake su una griglia per dolci e ricoprilo generosamente di cioccolato. Cospargilo di noce di cocco grattugiata e lascia consolidare la glassa.
Conserva il cake in frigorifero fino al momento di servirlo.
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Lisabeth
3 anni fa
Tomte
4 anni fa
Migusto-Team
4 anni fa
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