Limetta

La limetta è la sorella minore del limone. Come spesso accade tra fratelli, i due frutti tropicali non si distinguono solo per le dimensioni. La scorza della limetta è di un verde intenso, la polpa giallo scura e il sapore molto acido. Quest’ultimo la accomuna al limone, benché la limetta sia ancora più aspra, abbia meno semi e più succo. La scorza verde chiara e brillante indica che il frutto è buono. Le limette verde scuro possono essere eccessivamente acide, mentre quando diventano gialle significa che sono troppo mature e pertanto amare. Spremuta, la limetta è un ingrediente di diversi cocktail classici quali mojito e margarita. In cucina può essere utilizzata alla stregua del limone. Il succo o la scorza grattugiata conferiscono una nota particolare ai piatti esotici.