Vellutata di zucca con origano croccante

1. 1.

   Per la vellutata, tagliate la zucca a pezzetti, tritate la cipolla e soffriggete entrambi nell’olio per ca. 5 minuti. Bagnate con il brodo, incoperchiate e fate sobbollire per ca. 30 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Spremete la limetta e aggiungete il succo alla zucca con il miele.

3. 3.

   Riducete in purea con un frullatore a immersione. Condite con sale e pepe.

4. 4.

   Per l’origano croccante, scaldate l’olio in un tegame antiaderente. Rosolatevi i rametti d’origano a fuoco medio finché diventano croccanti.

Ci sei quasi!

Loading..

5.

Distribuite la vellutata in scodelle e guarnite con una cucchiaiata di crème fraîche, una macinata di pepe e l’origano croccante.