Crema di succo di mele

1. 1.

   Preleva uno strato fine di scorza e spremi la limetta.

Si continua così
2. 2.

   In una padella mescolate l'amido con poco succo. Unisci il succo restante, la scorza e il succo di limetta, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Porta a ebollizione mescolando di continuo. Versa in una scodella e appoggia una pellicola trasparente direttamente sulla crema. Lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Al momento di servire, monta la panna ben ferma e affetta la mela. Incorpora la panna alla crema. Servi e guarnisci con fettine di mela.

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