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Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 580 kcal • proteine 34 g • grassi 30 g • carboidrati 37 g
Questo piatto della cucina indonesiana di fagiolini cinesi, broccoli, barbabietole, cavolo rosso, pomodori e tofu saltato stupirà per bellezza e sapore.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gado-gado/7923746
I fagiolini cinesi sono l’unica varietà di fagioli che può essere consumata cruda. Se la ricetta viene preparata con i fagiolini comuni, questi si devono lessare per almeno 10 minuti.
Per la salsa dell'insalata, mettete tutti gli ingredienti in un recipiente e frullateli con un frullatore a immersione. Se la salsa è troppo densa, aggiungete un po' d'acqua.
Tagliate il tofu a cubetti, tritate finemente lo scalogno e mescolate il tutto con lo zucchero. Rosolate nell'olio caldo per ca. 5 minuti, poi tenete in caldo.
Tagliate i fagiolini cinesi a pezzetti di ca. 5 cm. Dividete i broccoli in rosette, tagliate i cetriolini e le barbabietole a fettine sottili, il cavolo rosso a striscioline.
Lessate brevemente le verdure in abbondante acqua salata e scolatele belle croccanti. Lasciate sgocciolare.
Dimezzate i pomodorini e aggiungeteli alle verdure.
Servite con il tofu. Aggiungete i kroepoek sbriciolati, guarnite con i germogli e servite le verdure con la salsa a parte.
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sbjl
7 anni fa
Ospite
7 anni fa
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