Cucinare con il tofu

Cucinare con il tofu

Quanto a versatilità, il tofu non teme confronti. Ecco qualche idea su come utilizzarlo in modo creativo.

Originario dell'Asia, si ricava dalla pressatura dei fagioli di soia e per i vegani è un punto fermo sul menu. Per tutti gli altri, viceversa, è un panetto biancastro che solletica poco l'occhio e ancor meno il palato. Invece è proprio il gusto delicato, quasi neutro, a fare del tofu un brillante jolly in cucina. Non ci credi? Lasciati sorprendere dalle nostre proposte.

Trucco in cucina 1: tofu strapazzato

Cosa ti serve

  • Ciotola

  • Tofu al naturale

  • Grattugia

  • Per insaporire: sale pepe, curcuma, latte di mandorle

  • Padella con olio d'oliva

  • Paletta di legno

Istruzioni passo dopo passo

  1. Grattugia il tofu nella ciotola.

  2. Aggiusta di sale e pepe.

  3. Insaporisci con la curcuma.

  4. Aggiungi metà del latte di mandorle e mescola il tutto.

  5. Scalda l'olio nella padella e versaci il composto.

  6. Integra il rimanente latte di mandorle.

  7. Fai rapprendere.

  8. Distribuisci su una fetta di pane e guarnisci con erba cipollina.

Trucco in cucina 2: cornetti al pomodoro e ragù di tofu

Cosa ti serve

  • Ciotola

  • Tofu al naturale

  • Padella con olio d’oliva

  • Per insaporire: cipolla affettata, aglio tritato, carota a dadini, pelati, sale, pepe

  • Mestolo di legno

  • Erbe aromatiche spezzettate, come per esempio origano e timo

Istruzioni passo dopo passo

  1. Sbriciola il tofu.

  2. Scalda l'olio nella padella.

  3. Fai soffriggere l'aglio e la cipolla.

  4. Aggiungi la carota.

  5. Aggiungi i pelati.

  6. Unisci il tofu e mescola il tutto.

  7. Cospargi con le erbe aromatiche.

  8. Lascia sobbollire per circa 15 minuti.

  9. Condisci i cornetti con il ragù di tofu e guarnisci con una spruzzata di prezzemolo.

Trucco in cucina 3: tofu gratinato al forno

Cosa ti serve

  • Teglia da forno

  • Olio d'oliva

  • Tofu al naturale

  • Per insaporire: olive nere a pezzetti, peperoncino sbriciolato, sale, pepe, farina di riso, menta tritata

  • Cucchiaio

Istruzioni passo dopo passo

  1. Ungi d'olio la teglia.

  2. Deponi il panetto di tofu nella teglia.

  3. In una ciotola mescola le olive, il peperoncino, la farina e la menta, e aggiusta di sale e pepe.

  4. Spennella il tofu d'olio.

  5. Ricopri il tofu con il composto di farina, premendo bene per farlo aderire alla superficie.

  6. Fai gratinare in forno a 180 °C per circa 25 minuti.

  7. Servi con accompagnamento d'insalata.

Trucco in cucina 4: bastoncini di tofu

Cosa ti serve

  • Ciotole

  • Per insaporire: latte di mandorle, sale, pepe

  • Tofu al naturale

  • Farina di riso

  • Panko (pangrattato giapponese)

  • Padella con olio d'oliva

  • Paletta da cucina

Istruzioni passo dopo passo

  1. Aggiusta di sale e pepe il latte di mandorle.

  2. Taglia il tofu a fette spesse circa 2 cm.

  3. Immergi le fette di tofu nel latte di mandorle, poi passale nella farina di riso e da ultimo nel panko.

  4. Scalda l'olio nella padella.

  5. Friggi il tofu nell'olio bollente per 3 minuti circa, fino a quando è dorato e croccante.

  6. Servi con una salsa dolce-piccante.

Aggiornato il 17.07.2026