Recettes (186)

À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

Simple & vite prêt

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Plat principal

Apéritif

Dessert

Civet de cerf

Épaule de cerf aux canneberges

Côtes de cerf avec côtes de bette

Tarte flambée avec salsiz de cerf

Salade d’automne avec salsiz de cerf

Carré de cerf avec sauce aux mûres

Entrecôte de cerf avec gremolata automnale

Escalopes de cerf avec sauce aux raisins

Entrecôte de cerf avec croûte aux marrons

Escalope de cerf avec laitues et framboises

Escalope de cerf et ragoût de marrons

Émincé de cerf à la sauce soja et au poivre

Filet de cerf avec chiffonnade d’automne

Civet de cerf à la sauce aux airelles et genièvre

Entrecôtes de cerf aux champignons, sauce au miel

Médaillons de cerf avec sauce aux fines herbes

Entrecôte de cerf en manteau de lard et orange amère

Salade avec bolets, salsiz de cerf et vinaigrette à la figue

Poêlée de spätzli avec choux de Bruxelles et salsiz de cerf

Entrecôtes de cerf avec beurre aux fines herbes et aux canneberges

Carré de cerf avec chou rouge aux baies des bois et bolets

Paupiettes de chevreuil à la sauge

Pizza sans gluten aux tomates cerises

Risotto aux tomates

Plus de recettes

Savoir culinaire

Viande de cerf

La viande de cerf est peu grasse et forte en goût. On peut la cuire brièvement ou un peu plus longtemps et les pièces plus grasses se dégustent braisées.

Cerfeuil

Le cerfeuil s’accorde à merveille avec le poisson, la volaille, le veau, la salade et les légumes de printemps comme les asperges et le fenouil.

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