Süsskartoffel-Rezepte: Entdecke die tolle Knolle

Süsskartoffeln machen immer eine gute Figur auf dem Teller. Als Fries aus dem Ofen, Suppe oder Stampf: Stöbere in unseren Rezepten.

Ihr Name führt ein wenig in die Irre, denn Süsskartoffeln haben mit der Kartoffel nicht viel gemeinsam. Die Süsskartoffel ist mit der Kartoffel weder verwandt noch verschwägert, Süsskartoffeln gehören zur botanischen Familie der Windengewächse.

Kartoffel und Batate, wie die Süsskartoffel auch genannt wird, unterscheiden sich auch in der Zubereitung und Verwendung. Während die Kartoffel immer gekocht gegessen wird, kann man die Süsskartoffel auch roh in Salaten verspeisen.

Süsskartoffeln sind weniger anfällig fürs unerwünschte Keimen, und in ihrer Schale kann sich kein giftiges Solanin bilden, wie das bei den Kartoffeln aus der Familie der Nachtschattengewächse der Fall ist.

Wer die Süsskartoffel wegen vermeintlich niedriger Kalorienzahl gegenüber der Kartoffel bevorzugt, liegt falsch, denn die Süsskartoffel enthält ca. 111 kcal pro 100 Gramm, die Kartoffel nur 76 kcal. Das liegt am höheren Kohlenhydratgehalt der Süsskartoffeln.

Fettarm sind hingegen beide. Meist verderben uns reichhaltige Saucen und Käse die Energiebilanz im Zusammenspiel mit den Knollen. Aber dafür können die Kartoffeln ja nichts.