Süsskartoffelstampf mit Rosenkohl

1. 1.

   Süsskartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. In Salzwasser weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Hälfte der Butter und die Milch dazurühren. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.

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2. 2.

   Inzwischen Rosenkohl rüsten. Äussere Blätter ablösen. Rosenkohl halbieren. Bouillon aufkochen, Rosenkohl und Blätter ca. 1 Minute bissfest garen.

3. 3.

   Thymianblättchen vom Stiel zupfen. Nüsse hacken und mit Thymianblättchen in der restlichen Butter anbraten. Wenig Nussbutter zum Anrichten beiseitestellen.

4. 4.

   Rosenkohl in der restlichen Nussbutter kurz schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fast fertig

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5.

Stampf mit Rosenkohl und beiseitegestellter Nussbutter anrichten.