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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 510 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 37 g • Kohlenhydrate 31 g
Neben Reis kommen in der Karibik auch oft frittierte Süsskartoffeln auf den Tisch. Vor dem Frittieren werden sie in Mehl, Eiweiss und Kokosflocken gedreht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/suesskartoffel-kokos-fries-mit-avocadocreme/413284
Blitz-Dipp: Sweet-and-Sour-Sauce und saurer Halbrahm verrühren und dazu servieren.
Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Crème fraîche und Zitronensaft mischen, mit einer Gabel zerdrücken. Avocadocrème mit Salz abschmecken.
Süsskartoffeln in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden.
Eiweiss, Mehl und Kokosraspel separat in tiefe Teller geben. Stäbchen zuerst im Mehl wenden, dann durchs Ei und schliesslich durch die Kokosflocken ziehen.
Öl in einem Bräter oder in einer Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen. Kartoffeln portionenweise ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. Mit der Schaumkelle herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen. Sofort mit der Avocadocrème servieren.
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1134
vor 7 Jahren
hrd49
vor 7 Jahren
fgm
vor 7 Jahren
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