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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 130 kcal • Eiweiss 3 g • Fett 6 g • Kohlenhydrate 14 g
Aus Fenchel, Tomaten und Tamarinenpaste entsteht eine würzige Dip-Salsa für Gemüse wie Radieschen, Stangensellerie und Karotten. Ideal für Apéro und Party.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tamarinden-tomaten-salsa-mit-dip-gemuese/60537
Tamarindenpaste selbst gemacht 450 Gramm Tamarinden aus der Schale lösen und in reichlich kaltem Wasser 2 bis 3 Stunden einweichen. Abgiessen und mit einem Spachtel durch ein nicht allzu feines Sieb streichen. Ergibt rund 2,5 Deziliter.
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Fenchel rüsten und in 1 cm dicke Schnitze schneiden. Chilischoten halbieren und entkernen. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Fenchel, Zwiebel, Chilischoten und Tomaten in eine ofenfeste Form geben.
Öl und Zucker dazugeben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
In eine Schüssel geben und Tamarindenpaste dazugeben. Mit einem Stabmixer pürieren. Salsa erkalten lassen.
Restliches Gemüse rüsten. Stangensellerie und Karotten in Stängel schneiden.
Gemüse mit der Tamarinden-Tomaten-Salsa servieren.
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Gast
vor 8 Jahren
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