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Gesamt: 1 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Kuchen: Energie 2260 kcal • Eiweiss 78 g • Fett 150 g • Kohlenhydrate 132 g
Die Spinat-Quiche ist ein Klassiker der Schweizer Küche. In diesem Rezept besteht die Füllung aus Blattspinat und Käse.
Ergibt 1 Kuchen à 6 Stück
für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spinatwaehe/19530848
Zwiebel fein hacken. Bei mittlerer Hitze in Butter dünsten, bis sie leicht Farbe angenommen hat. Knoblauch dazupressen, kurz mitdünsten.
Spinat beigeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten dünsten, bis der Spinat aufgetaut ist. Gelegentlich rühren.
Inzwischen Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig samt Papier in das Blech legen. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Rand leicht hineinklappen, sodass er dieselbe Höhe hat wie der Rand des Blechs.
Spinat mit Bouillonpulver, Salz und Pfeffer würzen. Falls noch Flüssigkeit vorhanden ist, für weitere 5 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Sbrinz fein reiben. Eier und Rahm mit einem Schwingbesen gut verrühren. Pfanne vom Herd nehmen. Käse und Rahm-Ei-Mischung zum Spinat geben und alles rasch mischen.
Füllung abschmecken und gleichmässig auf dem Teig verteilen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.
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Zusammengefasst ...
Das Rezept ist einfach und lecker, jedoch empfehlen viele, die Menge an Bouillon und Salz zu reduzieren. Variationen mit Speck und anderen Zutaten sind beliebt.
Automatisch generiert
stormzero
vor 6 Monaten
Selzam
vor 7 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
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