Spaghetti Cacio e Pepe

1. 1.

   Pecorino reiben. Pfefferkörner in einer Bratpfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten. Im Mörser fein zerstossen.

Weiter geht's
2. 2.

   Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Wasser abgiessen, dabei ca. 2 dl Kochwasser auffangen.

3. 3.

   Spaghetti tropfnass in eine grosse Schüssel geben und mit wenig Pecorino und Pfeffer mischen. Kochwasser dazugeben und umrühren, nach und nach Kochwasser, Käse und Pfeffer dazugeben, bis eine sämige Sauce entsteht.

Fast fertig
4. 4.

   Spaghetti mit restlichem Käse und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Loading..