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Schokokugeln

Name: Schokokugeln
Total time: 8 h 33 min
Yield: Ergibt ca. 35 Stück
Cuisine: Root
Ingredients: 150 g dunkle Schokolade, mindestens 70% Kakaoanteil; 100 g Butter; 2 Eier; 120 g Zucker; 2 Prisen Salz; 150 g gemahlene Mandeln; 150 g Weissmehl; 1 TL Backpulver; Puderzucker zum Wälzen; Schokoladenpulver zum Bestäuben

Gesamt: 8 Std. 33 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Stück: Energie 110 kcal • Eiweiss 2 g • Fett 7 g • Kohlenhydrate 10 g

Schokokugeln-Rezept: Guetzli aus dunkler Schokolade, Mandeln und Butter mit typischem Rissmuster, gewälzt in Puderzucker oder Schoggipulver.

Zutaten

süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

Ergibt ca. 35 Stück

- 150 gdunkle Schokolade, mindestens 70% Kakaoanteil
- 100 gButter
- 2Eier
- 120 gZucker
- 2 PrisenSalz
- 150 ggemahlene Mandeln
- 150 gWeissmehl
- 1 TLBackpulver
- Puderzucker zum Wälzen
- Schokoladenpulver zum Bestäuben, z.B. Caotina Noir

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So gehts

Rezept: Zoe Torinesi

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schokokugeln/19537172

Habe ich gekocht

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Tipps

Jeder Ofen heizt etwas anders. Deshalb zuerst die optimale Backzeit mit einer einzelnen Kugel testen.
Variante: Anstatt gemahlene Mandeln gemahlene Haselnüsse verwenden.
Die Kugeln sind in einer Guetzlidose kühl gelagert 1 Woche haltbar.

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2 Bewertungen

Gona123

vor 11 Monaten

Super Rezept, habe es schon mehrere Male gemacht und gelingt super. Es werden jedes Mal zwei Bleche voll, total 65 stück heute :)

Kommentare

EstherEy

vor 10 Monaten

Bei mir wurden es nur 38 mit der selben Menge Teig. bei 3 bis max 3,5 cm Durchmesser. 🤔 Wie gross hast du die Kugeln gemacht? Und hast du die Backzeit reduziert bei kleineren Kugeln?

Migusto-Team

vor 10 Monaten

Hallo Gona123 Wir freuen uns über deinen Kommentar. Merci vielmals! Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

HeidiLesiecki

vor 11 Monaten

Super Rezept

Kommentare

Migusto-Team

vor 11 Monaten

Hallo HeidiLesiecki Schön zu hören, dass dir unser Rezept gefallen hat. Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

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Weihnachten

Guetzli

Habe ich gekocht

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Zubereitung:ca. 45 Minuten

kühl stellen:mind. 90 Minuten

trocknen lassen: 4 - 6 Stunden

backen pro Blech:ca. 6 Minuten

Gesamt:

8 Std. 33 Min.

1.
Schokolade in Stücke brechen. Über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Wenn die Schokolade zur Hälfte geschmolzen ist, Butter in Stücken dazugeben und schmelzen lassen. Aus dem Wasserbad heben, glattrühren und leicht auskühlen lassen.

Weiter geht's

2.
Eier, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät ca. 2 Minuten schlagen, bis die Masse schaumig und hell ist. Schokolade-Butter-Mischung dazugeben. Kurz weiterschlagen, bis alles vermengt ist.
3.
Mandeln, Mehl und Backpulver mischen. Mandel-Mehl-Mischung zur Schokolade-Ei-Mischung geben. Mit einer Holzkelle oder einem Teigschaber rühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Teig zugedeckt mindestens 1 ½ Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Helle Variante mit Puderzucker
4. Helle Variante mit Puderzucker
Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig Kugeln à ca. 3 cm Ø formen. Grosszügig im Puderzucker wälzen, auf die Bleche geben. Bei Zimmertemperatur ca. 4 Stunden trocknen lassen.

Habe ich gekocht

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5.

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kugeln nochmals im Puderzucker wälzen, mit Abstand auf den Blechen verteilen. Guetzli blechweise in der Ofenmitte ca. 6 Minuten backen, bis sie Risse bekommen (siehe Tipp). Aus dem Ofen nehmen, vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.

Dunkle Variante mit Schokoladenpulver

6. Dunkle Variante mit Schokoladenpulver

Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig Kugeln à ca. 3 cm Ø formen. Kugeln mit Abstand auf die Bleche geben. Bei Zimmertemperatur ca. 6 Stunden trocknen lassen.

Fast fertig

7.

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Guetzli blechweise in der Ofenmitte ca. 6 Minuten backen, bis sie Risse bekommen (siehe Tipp). Aus dem Ofen nehmen, vollständig auf dem Blech auskühlen lassen. Ausgekühlte Kugeln mit Schokopulver bestäuben.

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