Schokolade schmelzen

Schokolade schmelzen will gelernt sein, denn hohe Temperaturen sind dabei tabu. Unser Video zeigt dir, wie mans richtig macht.

Zu viele Schoggihasen übrig nach Ostern? Die Schokoladen-Chläuse stehen nach Weihnachten Schlange? Einfach einschmelzen und etwas Feines backen, eigene Pralinés machen oder tolle Dekorationen machen.

Variante 1: Auf dem Herd im Wasserbad

Das brauchts

Wasser
Pfanne
hitzebeständige Schüssel, Boden schmaler als die Pfanne
100–200 g Schokolade
Teigschaber

Anleitung Schritt für Schritt

Wasser in der Pfanne erhitzen, aber nicht kochen (ca. 80 °C).
Schüssel auf die Pfanne stellen.
Schokolade in Stücke brechen und in die Schüssel geben.
Schokolade langsam schmelzen lassen. Dabei die Schokoladenstücke mit einem Teigschaber unter die bereits geschmolzene Schokolade rühren.
Wenn die Schokolade zur Hälfte geschmolzen ist: Die Pfanne vom Herd ziehen und die restlichen Schokoladenstücke unter Rühren langsam schmelzen.

Variante 2: In der Mikrowelle

Das brauchts

mikrowellengeeignete Glasschüssel
Mikrowelle
200 g Schokolade
Teigschaber

Anleitung Schritt für Schritt

Schokolade in Stück brechen und in die Glasschüssel geben.
Schokolade in der Mikrowelle für 60 Sekunden bei 600 Watt (je nach Gerät auch auf mittlerer Stufe) erhitzen.
Mit dem Teigschaber umrühren und weitere 60 bis 80 Sekunden erhitzen.
Schokolade glatt rühren.

TIPP Bei kleineren Mengen bereits nach 30 Sekunden einmal umrühren und auch das zweite Intervall verkürzen.