Rigatoni mit Kürbissauce

1. 1.

   Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis samt Schale in grobe Stücke schneiden. Birne vierteln und Kerngehäuse entfernen.

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2. 2.

   Kürbis und Birne auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Honig, Harissa und die Hälfte des Öls verrühren und darüberträufeln. Mit Salz würzen. In der Ofenmitte 30-40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.

3. 3.

   Birne und Kürbis in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer grob pürieren.

4. 4.

   Pasta in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Salbei im restlichen Öl knusprig braten.

Fast fertig

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5.

Pasta mit Kürbis-Birnen-Masse mischen und anrichten. Auf jede Portion einen Esslöffel Ricotta und etwas Salbei geben.