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Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 500 kcal • Eiweiss 12 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 54 g
Vegetarische Mahlzeit für heisse Sommertage: Quinoasalat mit gedünsteter Zwiebel, frischem Spinat und Pfefferminze an Zitronen-Essig-Öl-Vinaigrette.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quinoasalat-mit-spinat/76842
Zwiebel fein hacken. In der Butter kurz dünsten. Quinoa dazugeben, kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Zugedeckt 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Auskühlen lassen.
Spinat waschen. Abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden.
Minze grob hacken. Zitrone auspressen.
Quinoa mit einer Fleischgabel auflockern. Spinat, Minze, Zitronensaft, Essig und Öl dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nico_ch021
vor 6 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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