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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 770 kcal • Eiweiss 19 g • Fett 35 g • Kohlenhydrate 89 g
Granatapfel- und Cashewkerne toppen den aromatischen Salat aus Federkohl, Quinoa und Äpfeln. Das bekömmliche Hauptgericht ist auch ideal zum Mitnehmen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/federkohl-quinoa-salat/420471
Quinoa-Mix im Wasser ca. 10 Minuten köcheln. Pfanne vom Herd ziehen, Quinoa zugedeckt ca. 8 Minuten ziehen lassen. Falls nötig, restliches Wasser abgiessen. Quinoa auskühlen lassen.
Zitrone auspressen. Saft, Öl, Senf und Honig in einer grossen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Federkohl rüsten, grobe Blattrippen entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Äpfel entkernen, in Schnitze und dann in feine Scheiben schneiden. Federkohl, Äpfel und Quinoa mit der Sauce mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Cashewkerne in einer Bratpfanne ohne Fett leicht anrösten. Grob hacken. Granatapfelkerne auslösen. Zum Salat geben und sofort servieren.
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Zusammengefasst ...
Leicht und schmackhaft, ideal zum Vorbereiten. Eignet sich gut für die vegane Küche, obwohl als vegetarisch eingestuft.
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lalelule
vor 8 Monaten
Aurelia02
vor 9 Monaten
Migusto-Team
vor 9 Monaten
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