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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 390 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 30 g
Die Samen der Quinoa-Pflanze gelten als sehr gesund. Sie schmecken aber auch, zum Beispiel als Salat mit Avocado, grünen Spargeln und frischen Blättern.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quinoasalat-mit-spargeln-und-avocado/39520
Quinoa heiss waschen und mit Wasser aufkochen. Salzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen und Quinoa ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Abkühlen lassen.
Inzwischen Limetten auspressen. Avocado halbieren. Kern entfernen. Avocado in Scheiben schneiden. Mit wenig Limettensaft beträufeln.
Restlichen Saft mit Öl, Zucker und Sojasauce zu einem Dressing verrühren. Ingwer fein dazureiben.
Holzige Enden der Spargeln abschneiden. Spargeln mit dem Sparschäler in dünne Zungen hobeln. Frühlingszwiebeln samt Grün in Ringe schneiden. Minzeblättchen von den Stielen zupfen.
Alle Zutaten ausser Quinoa in einer grossen Schüssel mischen. Quinoa darüberstreuen. Mit Dressing beträufeln.
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AStaebler
vor 5 Monaten
Danisutt
vor 6 Monaten
Migusto-Team
vor 6 Monaten
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