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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 350 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 26 g • Kohlenhydrate 18 g
Eine herbstliche Kombi, die alle Geschmacksnerven kitzelt: Honig versüsst den Kürbissalat, Chili befeuert ihn und Roquefort steuert das gewisse Etwas hinzu.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pikanter-kuerbissalat/1893672
Kürbis in ca. 1 cm dicke Schnitze schneiden. Chili in feine Ringe schneiden.
Etwas Öl in einer Bratpfanne mit Deckel erhitzen. Kürbis darin ca. 2 Minuten rundum anbraten. Mit Salz würzen.
Honig und Chili dazugeben, Kürbis kurz caramelisieren. Orangensaft dazugeben. Kürbis zugedeckt ca. 3 Minuten bissfest dünsten. Aus der Flüssigkeit heben und zugedeckt warmstellen.
Saft auf die Hälfte einkochen lassen. Mit restlichem Öl, Essig, Senf und Salz zu einem Dressing verrühren.
Orange samt weisser Haut schälen, in dünne Scheiben schneiden, diese vierteln.
Mandelscheiben hellbraun anrösten.
Käse in Stückchen zerbröseln.
Salat auf eine Platte oder Teller verteilen. Warmen Kürbis, Orangen, Mandeln und Käse darauf anrichten. Mit Dressing beträufeln.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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