Karotten-Chicorée-Salat

Name: Karotten-Chicorée-Salat
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g Karotten; 2 EL Olivenöl; 500 g Chicorée gelb oder rot; 50 g Baumnüsse; 1 Apfel; 2 EL Apfelessig; 2 EL Quittengelee; Salz; Pfeffer; 50 g Blauschimmelkäse

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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Energie 270 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 18 g • Kohlenhydrate 18 g

Glutenfrei
Vegetarisch
Salat
Hauptgericht
Winter
30 Min.
60 Min.
Gesund & ausgewogen
45 Min.

Gebratene Karottenscheiben sowie Apfelstückchen, Nüsse und Blauschimmelkäse machen den Chicoréesalat an Quittendressing zu einer feinen kleinen Mahlzeit.

Zutaten

kleine Mahlzeit

Für

Personen

Für 4 Personen

- 400 gKarotten
- 2 ELOlivenöl
- 500 gChicorée gelb oder rot
- 50 gBaumnüsse
- 1Apfel, z.B. Braeburn
- 2 ELApfelessig
- 2 ELQuittengelee
- Salz
- Pfeffer
- 50 gBlauschimmelkäse, z.B. Gorgonzola

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So gehts

Zubereitung:ca. 20 Minuten

Gesamt:

20 Min.

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1.
Karotten längs halbieren und schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Karotten ca. 3 Minuten anbraten.

Weiter geht's

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2.
Chicorée längs halbieren, Strunk entfernen. Einige Blätter abtrennen und beiseitestellen. Chicorée schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
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3.
Baumnüsse hacken. Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
4
4.
Für das Dressing Essig, restliches Öl und Quittengelee verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig

5
5.
Salat mit Dressing mischen, mit Baumnüssen und beiseitegestellten Chicoréeblättern garnieren. Blauschimmelkäse darüberbröseln.

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/karotten-chicoree-salat/9165129

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Leckerer, erfrischender Salat mit gelungener Kombination, jedoch gemischte Bewertungen insgesamt.

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11 Bewertungen

cabe1962

vor 12 Monaten

feiner Salat, schmackhafte Zusammenstellung 😋

Kommentare

Migusto-Team

vor 12 Monaten

Hallo cabe1962 Wie schön, hat dir unser Rezept so gut geschmeckt. Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

scfred

vor 7 Jahren

Karotten-Chicorée-Salat

Zutaten

kleine Mahlzeit

So gehts

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