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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 390 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 48 g
Der aromatische thailändische Glasnudelsalat mit Edamame, Karotten, Gurke und Peperoni ist eine leichte, ausgewogene Mahlzeit. Auch praktisch zum Mitnehmen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/thailaendischer-glasnudelsalat/9631263
Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergiessen. 5 Minuten ziehen lassen. Glasnudeln in ein Sieb giessen und abtropfen lassen.
Edamame 3-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abgiessen und abtropfen lassen.
Karotten mit dem Spiralschneider in lange Nudeln (Zoodles) drehen oder mit dem Sparschäler längs in feine Zungen hobeln.
Gurke der Länge nach halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Peperoni in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Peperoncino in dünne Scheiben schneiden.
Limette auspressen. Sesamöl und Limettensaft verrühren. Mit Salz würzen.
Glasnudeln, Edamame, Karotten, Gurken, Peperoni, Frühlingszwiebeln, Peperoncini und Sprossen in einer Schüssel anrichten. Dressing darübergiessen.
Korianderblätter abzupfen. Erdnüsse grob hacken. Beides über den Glasnudelsalat streuen.
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Zusammengefasst ...
Lecker und einfach zuzubereiten, jedoch wünschen sich einige mehr Geschmack im Dressing.
Automatisch generiert
19-Alperösli58
vor 5 Monaten
Geisser
vor 2 Jahren
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