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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20-30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 750 kcal • Eiweiss 17 g • Fett 47 g • Kohlenhydrate 55 g
Falafel, Hummus und in Olivenöl gebratene Zucchetti geben dieser Bowl mit Quinoa, Peperoni, Rotkohl, Avocados und Chili-Dressing einen orientalischen Touch.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mezze-bowl/19472168
Dazu passt Foccacia oder Naan-Brot.
Bouillon aufkochen. Quinoa beigeben und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen, weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Zucchetti in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchetti auf beiden Seiten goldbraun braten. Falafel in derselben Pfanne rundum ca. 4 Minuten braten. Alles beiseitestellen. Peperoni in Streifen schneiden. Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Avocados halbieren. Kerne entfernen. Avocadohälften in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Für das Dressing Chili entkernen und fein hacken. Öl, Essig, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren.
Alle Zutaten in Schalen anrichten. Mit Granatapfelkernen und frischen Kräutern servieren.
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