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Gesamt: 49 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 710 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 32 g • Kohlenhydrate 87 g
Kartoffelburger mit Federkohl werden mit Rotkabis-Pickles und Zwiebelsprossen in Hamburger-Buns zu einem attraktiven vegetarischen Hauptgericht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffelburger-mit-rotkohlpickles/11650053
Kohl vierteln, Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Mit Salz mischen.
Rotkohl in ein heiss ausgespültes Glas füllen. Gewürze, Wasser und Essig aufkochen. Zum Rotkohl giessen. Gemüse muss vollständig damit bedeckt sein. Glas sofort verschliessen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Rotkohlpickles 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Kartoffeln halbieren und in Würfel schneiden. In einen Siebeinsatz geben, salzen und zugedeckt ca. 20 Minuten weich dämpfen.
Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Vom Federkohl grobe Blattrippen entfernen. Blätter in feine Streifen schneiden. Mit den Kartoffeln, Backpulver, Reismehl, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse verkneten. Daraus 4 dicke Burger formen.
Burger im Öl beidseitig ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Brötchen aufschneiden. Auf den Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Schnittflächen mit BBQ-Sauce respektive Mayonnaise bestreichen. Brötchen mit Salat, Burger, Rotkohlpickles und Zwiebelsprossen füllen. Dazu passen Federkohlchips.
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mijoel
vor 5 Jahren
Migusto-Team
vor 5 Jahren
Maria111
vor 7 Jahren
Migusto-Team
vor 7 Jahren
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