Kartoffel-Gemüse-Stampf mit Speck

1. 1.

   Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser weich kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen.

Weiter geht's
2. 2.

   Kartoffeln zurück in die Pfanne geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

3. 3.

   Specktranchen ohne Fett knusprig braten.

4. 4.

   Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. In ca. 2/3 der Butter bei mittlerer Hitze kurz anbraten, Spinat dazurühren und mitbraten, bis er zusammengefallen ist.

Fast fertig

Loading..

5.

Gemüse, Crème fraîche und Milch mit dem Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Butter schmelzen und darüberträufeln. Mit Speck servieren.