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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 520 kcal • Eiweiss 31 g • Fett 36 g • Kohlenhydrate 8 g
Fisch und Fenchel passen prima zusammen. In diesem Rezept werden Kabeljaurückenfilets in einer würzigen Fenchel-Wurst-Rahm-Sauce gegart.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kabeljau-mit-fenchel/19536151
Haut der Wurst aufschneiden, Fleisch herausdrücken und grob zerteilen. Schalotten hacken. Fenchelgrün beiseitestellen. Fenchel halbieren, Strunk entfernen. Fenchel in Würfelchen à 1 cm schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Luganighe, Schalotten und Fenchel dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen und ca. 3 Minuten einköcheln. Rahm dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Oreganoblättchen abzupfen und hacken. Zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch bei kleiner Hitze zur Sauce geben und zugedeckt ca. 5 Minuten durchziehen lassen. Mit beiseitegestelltem Fenchelgrün anrichten.
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Knellis
vor 10 Monaten
Migusto-Team
vor 10 Monaten
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