Kabeljau mit Oliven und Mandeln

1. 1.

   Oliven nach Belieben in Scheiben schneiden, halbieren oder ganz lassen.

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2. 2.

   Mandeln grob hacken und in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Olivenöl beigeben, Knoblauch dazupressen und kurz dünsten. Pfanne vom Herd ziehen. Oliven und Kapern beigeben.

3. 3.

   Von der Zitrone mit einem Zestenreisser feine Streifen abziehen und beigeben. Zitrone auspressen. Mandel-Oliven-Mix mit wenig Zitronensaft und Salz abschmecken.

4. 4.

   Fenchel fein hobeln, Fenchelgrün hacken.

5. 5.

   Kabeljaufilets mit Salz würzen. In wenig Öl beidseitig je ca. 4 Minuten braten.

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