Dorsch an Oliven-Weisswein-Sauce

1. 1.

   Oliven entsteinen. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Petersilie hacken.

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2. 2.

   Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3.

   Öl in einer weiten, beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fisch darin beidseitig ca. 5 Minuten braten. Oliven, Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Wein ablöschen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten einköcheln lassen.

4. 4.

   Fisch vorsichtig aus der Pfanne heben. Mit einer Kelle Tomaten in der Sauce zerdrücken. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig

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5.

Fisch mit Sauce anrichten und servieren. Dazu passt Reis oder Kartoffeln.