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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 570 kcal • Eiweiss 41 g • Fett 31 g • Kohlenhydrate 30 g
Bacalhau à Bras ist ein portugiesisches Pfannengericht aus Kabeljau, Eiern, Kartoffelstäbchen, Knoblauch, Oliven und Petersilie.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bacalhau-a-bras/102840
Original wird das Gericht mit Stockfisch (gesalzenem, getrockneten Kabeljau) zubereitet. Dieser muss 24 h im Wasser eingelegt und entsalzt werden und ist in grossen Migros Filialen der M-Genossenschaften Aare, Luzern und Zürich erhältlich. Gewässert in den M-Genossenschaften Basel und Zürich.
Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden.
Kartoffeln schälen, durch die Mandoline (Gemüsehobel) in zündholzdicke Stäbchen schneiden.
Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten rundum garen.
In einer grossen Bratpfanne restliches Öl erhitzen. Zwiebeln beigeben. Knoblauch dazupressen. Ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren dünsten,
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und beigeben. Ca. 2 Minuten mitdünsten.
Kartoffeln dazumischen. Eier verquirlen und darübergiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und mit den Oliven darübergeben.
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Zusammengefasst ...
Der vertraute Geschmack weckt lebhafte Kindheitserinnerungen und bringt frühere schöne Momente zurück. Das konkrete Gericht wird deshalb als besonders gelungen empfunden.
Automatisch generiert
Schlümpfi
vor 2 Wochen
Migusto-Team
vor 2 Wochen
Animansia
vor 4 Jahren
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