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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 480 kcal • Eiweiss 19 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 57 g
Der Salat aus Kichererbsen, Borlottibohnen, grünen Linsen und Bulgur mit Granatapfelkernen ist bekömmlich. Toll fürs Partybuffet, Picknick, zum Mitnehmen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/huelsenfruechtesalat-mit-granatapfel/19475513
Linsen und Bulgur separat kochen, damit sie nicht abfärben.
Linsen in Wasser ca. 25 Minuten weichkochen. Abgiessen und abtropfen lassen.
Inzwischen Bouillon aufkochen. Bulgur einstreuen und zugedeckt ca. 20 Minuten auf kleinster Hitze quellen lassen. Bulgur mit einer Gabel auflockern.
Kichererbsen und Bohnen abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Dill und Petersilie hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mit den Kräutern, Kichererbsen, Bohnen, Linsen und Bulgur mischen. Olivenöl und Essig zugeben. Mit Fleur de sel und Pfeffer abschmecken. Hülsenfrüchtesalat mit Granatapfelkernen servieren.
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