Gemüsecurry mit Erbsen und Karotten

1. 1.

   Zwiebel grob hacken. Karotten längs halbieren, schräg in 1 cm grosse Stücke schneiden.

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2. 2.

   Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.

3. 3.

   In einer grossen Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel, Karotten, Kichererbsen und Currypaste kurz anbraten. Mit Kokosnussmilch und Wasser oder Bouillon ablöschen. Aufkochen, tiefgekühlte Erbsen beigeben. Auf kleiner Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Fast fertig
4. 4.

   Limette auspressen. Curry mit Limettensaft abschmecken. Koriander darüberzupfen. Dazu passt Fladenbrot.

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