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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 300 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 25 g • Kohlenhydrate 12 g
Vegetarischer Klassiker der Asia-Küche. Festkochendes Gemüse in Currypaste andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen und fertig garen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuesecurry/86156
Alles trägt zur Güte bei: Je vielfältiger der Mix aus Gemüseresten, desto schmackhafter das Curry. Auch Poulet-, Quorn- und Tofuresten finden darin perfekt Verwendung.
Gemüse falls nötig rüsten. In mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in Schnitze schneiden.
Öl in einem Wok oder einer grossen Bratpfanne erhitzen, Currypaste darin andünsten. Gemüse dazugeben, kurz mitdünsten. Kokosmilch dazugiessen, Curry bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce oder Salz abschmecken.
Curry mit Basilikum garnieren. Dazu passt Reis, z. B. Jasminreis.
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Zusammengefasst ...
Einfach, schnell und sehr lecker; die meisten Bewertungen sind durchweg positiv.
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Saaaa
vor 12 Monaten
Migusto-Team
vor 12 Monaten
Eurovision
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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