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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 300 kcal • Eiweiss 18 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 20 g
Die Eierspeise mit Karotten, Pastinaken und Erbsen, gewürzt mit frischem Koriander, begeistert zusammen mit Salat als feines vegetarisches Hauptgericht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuese-koriander-frittata/6933410
Zwiebel fein schneiden. Knoblauch dazupressen. Karotten und Pastinaken in kleine Würfel schneiden und mit den Erbsen mischen.
Butter in einer grossen, tiefen Pfanne schmelzen. Alles darin ca. 10 Minuten dünsten. Masse mit Salz würzen. Koriander darüberzupfen.
Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über das Gemüse giessen. Frittata zugedeckt bei kleinster Hitze 15-20 Minuten stocken lassen.
Heiss servieren. Dazu passt Salat.
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Pennywise
vor 4 Jahren
StrubeBuur
vor 4 Jahren
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