Fischpfanne mit grünen Spargeln

1. 1.

   Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln leicht schräg halbieren. Zwiebel hacken.

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2. 2.

   Spargeln und Zwiebel im Öl ca. 5 Minuten braten. Bouillon und Rahm dazugiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3.

   Kabeljau in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf die Spargeln legen. Zugedeckt ca. 3 Minuten glasig garen.

Fast fertig
4. 4.

   Estragon darüberzupfen und servieren. Dazu passt Reis.

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