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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 440 kcal • Eiweiss 11 g • Fett 26 g • Kohlenhydrate 38 g
Quinoa garen, mit Erbsenmasse und Ei mischen und zu Kugeln formen. Panieren und rundum braten. Auf Ajvarsauce anrichten, mit Chili garnieren.
Für 4 Personen
Ergibt ca. 25 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erbsen-quinoa-kugeln/89209
Quinoa in Bouillon ca. 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Pfanne vom Herd ziehen, Quinoa ca. 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Erbsen und Schalotte im Cutter hacken. Quinoa, Erbsenmasse, Ei und Mehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 30 Minuten kühl stellen. Masse zu baumnussgrossen Kugeln formen. Kugeln im Paniermehl wenden. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kugeln ca. 5 Minuten rundum braten. Erbsen-Quinoa-Kugeln auf Ajvarsauce anrichten. Chili hacken und Kugeln nach Belieben damit bestreuen und servieren.
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mineichen53
vor 7 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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