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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 450 kcal • Eiweiss 19 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 53 g
Polenta aus grobem Bramata-Mais mit einem Püree aus frischen Erbsen und einem pochierten Ei ist ein attraktives Hauptgericht, das schnell zubereitet ist.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erbsenpolenta-mit-pochiertem-ei/18395844
Mit Ziegenfrischkäse servieren.
Schalotte und Knoblauch hacken. In der Butter andünsten. Bouillon dazugiessen und aufkochen. Polenta dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, ab und zu rühren.
Inzwischen Erbsen in Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abgiessen. Einige Erbsen für die Garnitur beiseitestellen, Rest mit Rahm pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsenpüree warm halten.
Für die pochierten Eier Wasser aufkochen. Hitze reduzieren, das Wasser sollte nur noch simmern. Essig zum Wasser geben. Eier in separate Schüsselchen aufschlagen. Eier nacheinander vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen. Mit Löffeln das Eiweiss ums Eigelb hüllen. Eier ca. 5 Minuten pochieren. Mit einer Lochkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
Polenta mit Erbsenpüree und Ei anrichten. Mit beiseitegestellten Erbsen und Sprossen bestreuen und servieren.
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Zusammengefasst ...
Die meisten Kunden loben die Kombination der Aromen und die Textur des Gerichts, das als abwechslungsreich und lecker beschrieben wird. Einige haben das pochierte Ei durch andere Zutaten ersetzt, was jedoch nicht allen geschmeckt hat. Insgesamt wird das Rezept positiv bewertet und als gelungen empfunden.
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LINKLIMP
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
Edocsyl
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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