Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 13 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 630 kcal • Eiweiss 31 g • Fett 21 g • Kohlenhydrate 75 g
Bitter ist fein – besonders wenn die Geschmacksrichtung von der Catalogna kommt, und sie mit einem cremigen Kartoffel-Bohnen-Stock gepaart wird.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/catalogna-mit-favebohnen-kartoffel-stock/4099085
Bohnen ca. 12 Stunden in Wasser einweichen.
Bohnen abgiessen. Kartoffeln vierteln.
Bohnen und Kartoffeln in einem Schmortopf mit Wasser knapp bedecken. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1,5 Stunden weichkochen. Restliche Flüssigkeit abgiessen.
Von der Catalogna den Wurzelansatz samt zähen Teilen wegschneiden. Äussere Blätter entfernen. Catalogna längs halbieren, schöne Blätter beiseitestellen, Herzen längs halbieren.
Catalogna in Salzwasser ca. 15 Minuten weichkochen, abgiessen und abtropfen lassen. Petersilie hacken.
Zum Servieren die Hälfte des Öls und der Petersilie zu Bohnen und Kartoffeln geben. Mit einem Schwingbesen zu einer cremigen Masse rühren. Mit Salz abschmecken.
Knoblauch grob hacken. Knoblauch, gekochte Catalogna und beiseite gestellte Blätter in restlichem Öl kurz dünsten. Mit Salz abschmecken.
Catalogna mit Bohnenpüree anrichten. Etwas Cayennepfeffer darüberstreuen und servieren.
Anmelden und Rezept bewerten!
Gast
vor 9 Jahren
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Zur Einkaufsliste