Catalogna-Pasta mit Pinienkernen

1. 1.

   Von der Catalogna den Wurzelansatz samt zähen Teilen wegschneiden. Äussere Blätter entfernen. Catalogna längs halbieren, schöne Blätter abtrennen, Herzen wiederum längs halbieren.

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2. 2.

   Pasta, Blätter und Herzen der Catalogna in Salzwasser 13–15 Minuten köcheln lassen.

3. 3.

   Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten. Zitrone auspressen.

4. 4.

   Pasta und Catalogna abgiessen und abtropfen lassen. Zurück in die Pfanne geben. Mit Öl und Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig

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5.

Anrichten und mit Pinienkernen bestreuen. Parmesan darüberreiben.