Linguine mit Kohlrabi-Pesto

1. 1.

   Mandelscheiben in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, ca. 1/3 zum Anrichten beiseitestellen.

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2. 2.

   Kohlrabiblätter waschen, trocken tupfen. Die harten Stiele entfernen. Blätter mit Olivenöl, Mandeln und wenig Parmesan in einem Cutter fein hacken. Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3.

   Linguine in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen und tropfnass mit einem Teil des Pesto mischen.

Fast fertig
4. 4.

   Mit restlichem Pesto, Mandelscheiben und restlichem Parmesan bestreut anrichten.

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