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Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 760 kcal • Eiweiss 34 g • Fett 52 g • Kohlenhydrate 38 g
«Potz Millione – Späck und Bohne!» Mit diesem Rezept gelingt der klassische Schweizer Eintopf mit Bohnen, Speck und Kartoffeln garantiert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bohnen-mit-speck/19544044
Grüne Bohnen enthalten Phasin. Damit sie verzehrt werden können, müssen sie mindestens 10 Minuten gar gekocht werden.
Speck 40 Minuten in reichlich und leicht gesalzenem Wasser kochen. Schaum abschöpfen.
Kartoffeln schälen, grössere halbieren, 10 Minuten mitkochen.
Bohnen fädeln, dazugeben und weitere 10 Minuten mitkochen.
Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie hellbraun ist und leicht nussig schmeckt.
Speck in Scheiben schneiden, mit Kartoffeln und Bohnen anrichten. Mit Butter beträufeln . Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
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