Linseneintopf

1. 1.

   Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin dünsten, bis die Zwiebelstücke glasig sind. Tomatenpüree dazugeben, kurz mitdünsten und mit Bouillon ablöschen.

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2. 2.

   Speck am Stück dazugeben und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Inzwischen Kartoffeln in Würfel à ca. 1,5 cm schneiden und beiseitestellen. Stangensellerie in feine Scheiben und Knollensellerie in Würfelchen à ca. 0,5 cm schneiden.

3. 3.

   Linsen, Stangen- und Knollensellerie zum Speck geben. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 15 Minuten die Kartoffeln dazugeben und mitköcheln. Deckel entfernen, Eintopf weitere 10 Minuten offen köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse gar sind.

Fast fertig
4. 4.

   Mit Salz, Pfeffer, wenig Zucker und nach Belieben wenig Zitronensaft abschmecken. Speck herausnehmen und in Stücke schneiden. Teller mit Eintopf füllen und mit den Speckstücken belegen. Sofort servieren.

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