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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 260 kcal • Eiweiss 11 g • Fett 21 g • Kohlenhydrate 6 g
Grüne Bohnen mit Speck zu Bündeln gebunden sind eine klassische Beilage. Das Rezept zeigt, wie das Gemüse im Speckmantel perfekt gelingt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bohnen-im-speckmantel/19540579
Anstelle frischer Bohnen tiefgekühlte verwenden, diese einige Minuten weniger lange vorkochen.
Bohnen rüsten. In Salzwasser je nach Grösse 7–8 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Auf eine Specktranche ca. 6 Bohnen legen und satt aufrollen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Bohnen und der Speck aufgebraucht sind.
Schalotte hacken. In Butter kurz dünsten. Bohnenbündel und Kräuter dazugeben, bei mittlerer Hitze rundum einige Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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