Bohnen mit Speck und Pistazien

1. 1.

   Bohnen in reichlich Salzwasser mindestens 10 Minuten gar kochen. Abgiessen.

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2. 2.

   Schalotten hacken. Specktranchen ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

3. 3.

   Schalotten in derselben Pfanne andünsten. Knoblauch dazupressen. Bohnen beigeben. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Saft und Öl zu den Bohnen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig
4. 4.

   Pistazien und Bohnenkraut hacken und über die Bohnen streuen. Speck darüberbröseln. Parmesan fein darüberreiben.

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