Bohnen-Broccoli-Burger | Rezept

Bohnen-Broccoli-Burger

Name: Bohnen-Broccoli-Burger
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Broccoli; 1 Frühlingszwiebel; 2 Dosen weisse Riesen-Bohnen à 400 g, abgetropft 250 g; 2 Eier; 50 g Couscous; 0.5 TL Cayennepfeffer Flocken; 0.5 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 2 Burrata; 2 Tomaten; 4 Blätter Kopfsalat; 5 g Kresse; 2 EL Aceto balsamico invecchiato

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Energie 480 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 26 g • Kohlenhydrate 33 g

Die grünen Vegi-Burger aus Broccoli, weissen Riesen-Bohnen und Couscous werden als Doppeldecker mit Burrata, Tomatenscheiben und Kresse auf Salatblättern serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für 4 Personen

- 250 gBroccoli
- 1Frühlingszwiebel
- 2 Dosenweisse Riesen-Bohnen à 400 g, abgetropft 250 g
- 2Eier
- 50 gCouscous
- ½ TLCayennepfeffer Flocken
- ca. ½ TLSalz
- 3 ELOlivenöl
- 2Burrata
- 2Tomaten, z.B. grüne
- 4 BlätterKopfsalat
- 5 gKresse
- 2 ELAceto balsamico invecchiato

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So gehts

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bohnen-broccoli-burger/16806656

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Tipps

Vorige Kresse? Probier doch eine Kressebutter für aufs Brot oder Steak. 50-100 g Butter langsam schmelzen, etwas abkühlen lassen. Kresse grob hacken und mit etwas Fleur de sel unter die Butter mischen. Die Butter ist im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Damit die Tätschli beim Wenden nicht zerfallen zuerst kontrollieren, ob sie sich gut vom Pfannenboden lösen, der Boden goldbraun-knusprig ist und zusammenhält.

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3 Bewertungen

67Kolibri74

vor 3 Monaten

Superfeine Proteinburger

tohil

vor 6 Jahren

Die Burger haben mich geschmacklich gar nicht überzeugt. Außerdem sind sie beim Anbraten zerfallen, obwohl ich das Rezept genau befolgt habe..

Kommentare

Migusto-Team

vor 6 Jahren

Guten Tag. Tut mir leid, dass dir das Rezept nicht gelungen ist! Tipps: Die Burger beim Formen gut zusammendrücken. Und unbedingt mit dem ersten Wenden der Burger warten, bis der Boden knusprig gebacken ist und hält. Wenn du sicher gehen möchtest, dass die Burger gut abgeschmeckt sind, könntest du wenig von der Masse braten und degustieren, bevor du die Tätschli formst. So kannst du falls nötig noch mehr Salz und Gewürze dazugeben. Lieber Gruss, Lina

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