Broccolisuppe mit Roquefort-Gremolata

Name: Broccolisuppe mit Roquefort-Gremolata
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Broccoli samt Blättern und Stiel; 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 8 dl Gemüsebouillon; 2 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 0.5 Zitrone; 80 g Roquefort

Bewertung: 4.0 von 5 Sterne, 23 Bewertungen}" class="hydrated sc-mdx-star-rating-h" rating-count="23" rating-link="#rating" rating-link-target="_self" rating-link-title="Alle Bewertungen" s-id="290436" size="sm" suppresshydrationwarning="true" value="4" variant="starsOnly">

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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Energie 360 kcal • Eiweiss 11 g • Fett 30 g • Kohlenhydrate 9 g

Vegetarisch
Suppe
Hauptgericht
Herbst
30 Min.
60 Min.
Schnell & einfach
45 Min.

Suppe mit Broccoli, Zwiebel, Olivenöl und Halbrahm zubereiten und mit Gremolata aus Roquefort, Knoblauch und Zitrone servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Für 4 Personen

- 500 gBroccoli samt Blättern und Stiel
- 1Zwiebel
- 4 ELOlivenöl
- 8 dlGemüsebouillon
- 2 dlHalbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 2Knoblauchzehen
- ½Zitrone
- 80 gRoquefort

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So gehts

Zubereitung:ca. 25 Minuten

Gesamt:

25 Min.

1
1.
Broccoliblätter in dünne Streifen schneiden. Broccoli samt Stiel in kleine Stücke schneiden.

Weiter geht's

2
2.
Zwiebel fein hacken. In wenig Öl dünsten. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen und Broccoli beigeben. Bissfest kochen, einige Broccolistücke herausnehmen und beiseitestellen.
3
3.
Rahm zum restlichen Broccoli geben, weichkochen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Broccolisuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
4.
Für die Gremolata Knoblauch zu den rohen Broccoliblättern pressen. Zitronenschale dazureiben. Zitrone auspressen. Saft mit restlichem Öl und Roquefortstücken zu den Blättern mischen.

Fast fertig

5
5.
Suppe mit der Roquefort-Gremolata und den beiseitegestellten Broccolistücken servieren. Dazu passt Brot.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/broccolisuppe-mit-roquefort-gremolata/123316

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Zusammengefasst ...

Die Suppe ist wunderbar samtig und lecker, auch mit Parmesan oder Feta. Viele Komplimente erhalten!

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23 Bewertungen

Chöpfli

vor 4 Monaten

Love it

Val301172

vor 2 Jahren

Schöne Entdeckung

(Maschinelle Übersetzung)

Kommentare

Migusto-Team

vor 2 Jahren

Hallo Val301172, vielen Dank für dein tolles Feedback, das freut uns sehr. Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

Broccolisuppe mit Roquefort-Gremolata