Sgranare i piselli

Dolci nel gusto e brillanti nel colore, i piselli accendono di piacere occhi e palato. Scopri nel video come sgranare in poche mosse i piselli freschi.

Protagonisti del classico italiano risi e bisi, i tondeggianti legumi sono ottimi anche nel gazpacho e, sotto forma di purea, si accompagnano magnificamente a gamberi e capesante (sotto trovi le ricette).

I piselli sono disponibili tutto l'anno in scatola o surgelati, ma in stagione si trovano anche freschi, in baccello – e quanto a gusto non c'è paragone.

Scopri nel video come sgranare i piselli freschi.

Cosa ti serve

Piselli freschi in baccello
Scolapasta
Ciotola piccola, per esempio da muesli

Istruzioni passo dopo passo

Lava i baccelli sotto l'acqua corrente e trasferiscili nello scolapasta.
Afferra un baccello con la punta rivolta in avanti e la linea che separa le due valve verso l'alto.
Sopra la ciotola, premi la punta del baccello tra pollice e indice in modo che si crei una piccola apertura tra le due valve.
Separa completamente le due valve del baccello e stacca i piselli, facendoli rotolare nella ciotola.