Buon appetito! Condividi con gli amici.

Tagliata di manzo

Name: Tagliata di manzo
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 entrecôte di manzo da ca. 200 g l'una, 2–3 cm di spessore; 300 g di pomodori cherry; 80 g di parmigiano; 8 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 100 g di rucola; olio d'oliva per la tavola; aceto balsamico per la tavola

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 660 kcal • proteine 53 g • grassi 46 g • carboidrati 6 g

Ricetta per la tagliata di manzo all'italiana: l'entrecôte viene grigliata, affettata e servita con olio d'oliva, rucola e parmigiano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 4entrecôte di manzo da ca. 200 g l'una, 2–3 cm di spessore
- 300 gdi pomodori cherry
- 80 gdi parmigiano
- ca. 8 cucchiaid’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 100 - 150 gdi rucola
- olio d'oliva per la tavola
- aceto balsamico per la tavola

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tagliata-di-manzo/19542615

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Griglia dapprima una sola entrecôte per verificare il livello di cottura. In seguito, adegua il tempo di cottura in base alle tue preferenze.
Non eliminare le parti grasse della carne perché la rendono più saporita.
Puoi verificare il grado di cottura usando un termometro per carne: poco cotta/blue rare ca. 46 °C; al sangue/medium rare ca. 51 °C; a puntino/medium ca. 60 °C; ben cotta/well done ca. 70 °C.

La tua valutazione

Accedi e valuta la ricetta!

Non sono ancora presenti valutazioni.

Ricette correlate

Vota ora

Creare un appunto privato 

Glutenfrei

Laktosefrei

Hauptgericht

Grillieren

Italien

45 Min.

60 Min.

Cucinato

Loading..

Preparazione:ca. 35 minuti

Tempo totale:

35 min.

1.
Togli la carne dal frigo ca. 30 minuti prima della preparazione. Nel frattempo, dimezza i pomodori cherry. Taglia il parmigiano a scaglie o a fettine sottili. Scalda il grill a 350 °C.

Si continua così

2.
Tampona la carne con la carta da cucina per asciugarla. Spennellala con l'olio d'oliva su entrambi i lati, usando ca. 1 cucchiaio d'olio per ogni entrecôte. Griglia a fuoco diretto per ca. 5 minuti senza muovere la carne. Gira la carne e griglia l'altro lato per ca. 5 minuti per una cottura media (vedi suggerimento).
3.
Togli le entrecôte dal grill e lasciale riposare per 5 minuti. Irrorale con l'olio d'oliva, poi condiscile con sale e pepe. Tagliale di traverso a fette spesse ca. 1 cm.

Ci sei quasi!

4.
Servi con la rucola, il parmigiano e i pomodori cherry. Porta in tavola l'olio d'oliva, il balsamico, il sale e il pepe per condire la tagliata a piacimento.