Arrivé à maturité, le potimarron atteint tout au plus 1,2 kg, d'où son patronyme qui évoque un «petit marron». Ce petit gabarit d'origine japonaise recèle une chair ferme d'un joli jaune foncé, dont la saveur rappelle celle des châtaignes, des carottes et des pommes de terre. Cette courge de forme ronde est délicieuse en purée et en soupe, mais aussi dans les gnocchi et les risottos.
Suggestions de recettes
Purée de courge à la noix de coco et sandre
50 min.
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Cake à la courge et aux noisettes
1 h 20 min.
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Courge au four façon orientale
45 min.
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Soupe à la courge
45 min.
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Courge gratinée aux noix et au fromage
45 min.
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Courge avec chèvre frais
35 min.
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Courge gratinée avec dinde
35 min.
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Quiche à la courge et aux oignons nouveaux
1 h
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Salade de courge relevée
25 min.
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Ragoût de haricots et tomates à la courge
45 min.
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Potimarron avec yogourt et oignons rissolés
1 h
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Petits pains à la courge
2 h 35 min.
