Ragoût de haricots et tomates à la courge

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Partager la courge en deux, l'épépiner et la couper en morceaux de 5 cm, sans la peler. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Arroser avec la moitié de l'huile et le miel. Saler et poivrer. Cuire env. 25 min au milieu du four jusqu'à ce que la courge soit tendre.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, hacher l'oignon et l'ail. Égoutter les tomates.

3. 3.

   Chauffer le reste de l'huile dans une cocotte, y faire revenir brièvement le romarin et le réserver. Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le concentré de tomates et les tomates, faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon.

4. 4.

   Rincer et égoutter les haricots et les pois chiches. Les ajouter et laisser mijoter env. 10 min à feu doux et à découvert. Saler et poivrer.

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5.

Mélanger la crème acidulée avec le séré, saler et poivrer.