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Total: 50 min. • dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 350 kcal • protéines 7 g • lipides 20 g • glucides 33 g
Poivron grillé, tomates, concombre, oignon, cette spécialité toscane fait la part belle aux saveurs du terroir qu’elle entremêle de croûtons dorés au four.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/panzanella/102984
Déposer le poivron entier dans un plat à gratin et le faire griller au four 20 - 25 min, jusqu'à ce que la peau soit noire. Le retirer du four, le laisser tiédir et le disposer dans un sachet de congélation.
Régler le four à 200 °C. Couper les tomates en quartiers. Les mettre dans une passoire au-dessus d'une jatte. Saupoudrer d'un peu de sel et laisser reposer env. 30 min. Recueillir le jus des tomates.
Peler le poivron, l'épépiner et le couper en lanières.
Déchirer le pain en menus morceaux. Les disposer sur une plaque et les faire dorer au milieu du four env. 10 min.
Couper le concombre en quatre dans le sens de la longueur, puis en menus morceaux. Partager l'oignon en deux, puis le tailler en lanières.
Ajouter le vinaigre et l'huile au jus des tomates. Y presser l'ail.
Mélanger la sauce avec les tomates, le concombre, l'oignon et le poivron. Peu avant de servir, ajouter les croûtons. Saler et poivrer. Effeuiller le basilic par-dessus et servir aussitôt.
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Jaegestei
il y a 3 ans
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